少し詳しく書こうと思います。
タコの下処理に関しては、前にF-styleさんで詳しく書かれています。
なかさんは築地流を採用しておられるようですね。
なかさんのブログ↓↓↓
http://3286naka.blog88.fc2.com/blog-entry-355.html
今回は僕流です。
築地流との違いは、揉む時間が短い(手っ取り早い)というだけです。
築地流の方が地球には優しいし、経済的ですし、柔らかくもなります(;^ω^)
良いとこだらけじゃんww
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タグ:タコ
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