2013年06月25日

タコのカルパッチョ・大葉のジェノベーゼソース

久々にタコ料理を作ってみました。

と言っても、ほとんど切って盛り付けるだけですが(;^ω^)

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タグ:タコ 料理

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posted by DK at 21:35 | 大阪 ☁ | Comment(11) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月20日

バジルペースト

自宅で母がバジルを栽培しているので、毎年バジルペーストを作ってます(^_^)/

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バジルペーストはジェノバで生まれたので…

ジェノバペーストやジェノベーゼと呼ばれております。

これは作る人によって分量もバラバラ(;^ω^)

ですので、参考の1つと思って見て下さい。



材料

バジルの葉      40〜50枚(約30g)

松の実      大さじ2(ピーナッツでもOK)

にんにく      1かけ(にんにく好きな人はもっと入れて下さい)

EXバージンオリーブオイル      1/2カップ

塩      適量(塩辛くならないように)


※粉チーズ(パルメザン)を入れる作り方もありますが、保存するなら入れない方が良いです。



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posted by DK at 19:42 | 大阪 ☀ | Comment(10) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月11日

鰤定食

弟がブリ&メジロを釣って来ました(^_^)/



今回はかなりの大量だったみたい。

3人でクラーボックス全員満タン!

入りきらずに、発泡スチロールの箱を買ってお持ち帰り。(・∀・)

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ブリラッシュの時には、船内はえらい事になってたようです(^_^;)

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自分で捌けるツイ友さんに配りまくり。

自宅と弟の分とご近所さんに配る分を合わせて…

メジロ5本、ブリ4本!

休憩しつつ、アラと胃袋と心臓を綺麗に処理してたので…

捌くのに3時間近くかかりました(;^ω^)

素人にしては上出来?



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2012年03月12日

久々の食材

久々に食材をGETしたので、美味しく頂こうと思います(・∀・)



メバルは定番の煮付けに(・∀・)

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ちょっと見栄えは悪いですが…

やっぱり美味しい!

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posted by DK at 21:06 | 大阪 ☔ | Comment(10) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年11月30日

お外でマテ貝のボンゴレ

昨日、マテ貝のボンゴレを作ろうと思っていたのですが…

家族に全て食べつくされておりました(TдT)



写真を撮って、レシピをアップしようと思ってたのですが…

仕方ないので、マテパーティーの時にひろさんが撮った写真を送ってもらいました。



いつも適当に作っているので、分量はネットで調べて近い物を参考にしてます。(^_^;)

ではでは…



mategore.jpg  材料 (2人分)

  スパゲティ 200g

  マテ貝 適量

  にんにく 1片

  鷹の爪 1本

  白ワイン(料理酒) 100cc

  サラダ油 適量

  オリーブオイル 大さじ2

  塩 適量

  粒コショウ お好みで

  ドライパセリ 適量




作り方

1. パスタは固めに茹でて、くっつかないようにサラダ油を混ぜて持って行きます。

  (家でやるなら、茹でたてをサッと絡める方が良いですね。)


2. マテ貝は真水でサッと洗うだけでOK!


3. フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで加熱します。


4. 香りが出たら、マテ貝を投入!火を強めてマテ貝を全部開かせます。

  (アサリと違って、マテ貝はすぐ開くのでこれでOK!)


5. マテ貝が開いたら白ワイン(料理酒)を入れて、アルコールを飛ばしてちょっと煮詰めます。


6. 塩(しょっぱめ)・ドライパセリ・お好みで粒コショウを加えたら、パスタを加えて絡めます。

  (汁気が少なすぎたら、水を加えて加減します。家でやるならパスタの茹で汁を使用。)


7. 塩で味を整えて、パスタが熱くなったら、お皿に移してドライパセリをトッピングして完成!

  (パスタが汁気を吸うので、手早くね!)



マテレンジャーの諸君!

今度マテ貝を捕りに行ったらやってみよう(^_^)/



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posted by DK at 19:18 | 大阪 🌁 | Comment(4) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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