タコのカルパッチョ・大葉のジェノベーゼソース

久々にタコ料理を作ってみました。

と言っても、ほとんど切って盛り付けるだけですが(；＾ω＾)





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バジルペースト

自宅で母がバジルを栽培しているので、毎年バジルペーストを作ってます(^_^)/





バジルペーストはジェノバで生まれたので…

ジェノバペーストやジェノベーゼと呼ばれております。

これは作る人によって分量もバラバラ(；＾ω＾)

ですので、参考の1つと思って見て下さい。



材料

バジルの葉      40〜50枚（約30g）

松の実      大さじ2（ピーナッツでもOK）

にんにく      1かけ（にんにく好きな人はもっと入れて下さい）

EXバージンオリーブオイル      1/2カップ

塩      適量（塩辛くならないように）


※粉チーズ（パルメザン）を入れる作り方もありますが、保存するなら入れない方が良いです。



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鰤定食

弟がブリ＆メジロを釣って来ました(^_^)/



今回はかなりの大量だったみたい。

3人でクラーボックス全員満タン！

入りきらずに、発泡スチロールの箱を買ってお持ち帰り。(・∀・)





ブリラッシュの時には、船内はえらい事になってたようです(^_^;)





自分で捌けるツイ友さんに配りまくり。

自宅と弟の分とご近所さんに配る分を合わせて…

メジロ5本、ブリ4本！

休憩しつつ、アラと胃袋と心臓を綺麗に処理してたので…

捌くのに3時間近くかかりました(；＾ω＾)

素人にしては上出来？



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久々の食材

久々に食材をGETしたので、美味しく頂こうと思います(・∀・)



メバルは定番の煮付けに(・∀・)





ちょっと見栄えは悪いですが…

やっぱり美味しい！





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お外でマテ貝のボンゴレ

昨日、マテ貝のボンゴレを作ろうと思っていたのですが…

家族に全て食べつくされておりました(TдT)



写真を撮って、レシピをアップしようと思ってたのですが…

仕方ないので、マテパーティーの時にひろさんが撮った写真を送ってもらいました。



いつも適当に作っているので、分量はネットで調べて近い物を参考にしてます。(^_^;)

ではでは…



　　材料 （２人分）

　　スパゲティ　200ｇ

　　マテ貝　適量

　　にんにく　１片

　　鷹の爪　１本

　　白ワイン（料理酒）　100cc

　　サラダ油　適量

　　オリーブオイル　大さじ2

　　塩　適量

　　粒コショウ　お好みで

　　ドライパセリ　適量




作り方

1. パスタは固めに茹でて、くっつかないようにサラダ油を混ぜて持って行きます。

　　（家でやるなら、茹でたてをサッと絡める方が良いですね。）


2. マテ貝は真水でサッと洗うだけでOK！


3. フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで加熱します。


4. 香りが出たら、マテ貝を投入！火を強めてマテ貝を全部開かせます。

　　（アサリと違って、マテ貝はすぐ開くのでこれでOK！）


5. マテ貝が開いたら白ワイン（料理酒）を入れて、アルコールを飛ばしてちょっと煮詰めます。


6. 塩（しょっぱめ）・ドライパセリ・お好みで粒コショウを加えたら、パスタを加えて絡めます。

　　（汁気が少なすぎたら、水を加えて加減します。家でやるならパスタの茹で汁を使用。）


7. 塩で味を整えて、パスタが熱くなったら、お皿に移してドライパセリをトッピングして完成！

　　（パスタが汁気を吸うので、手早くね！）



マテレンジャーの諸君！

今度マテ貝を捕りに行ったらやってみよう(^_^)/

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